28 svi
U srijedu, 7. svibnja 2025. godine, učenici prirodoslovne gimnazije sudjelovali su u radionici koju je vodila dr. sc. Ivana Buljeta, stručnjakinja za prehrambenu tehnologiju te bivša učenica naše Gimnazije.
Prije same radionice vrijeme smo iskoristili kako bi se bolje upoznali s Ivanom. S nama je ukratko podijelila svoje srednjoškolsko i studijsko iskustvo te nas ohrabrila za buduće školovanje istaknuvši kako ne moraš biti odličan učenik da bi bio uspješan čovjek.
U prvoj radionici istražili smo kako sačuvati bioaktivne sastojske soka aronije (polifenoli, vitamini i minerali) procesom inkapsulacije. Primijenili smo metodu ionskog geliranja stvarajući mikrokapsule koje štite zdravlje u kapljici.
U drugoj radionici upoznavali smo mirise molekula. Bez prethodnih informacija mirisali smo različite spojeve (od cimeta do vanilije i ljubičice) i pokušali pogoditi na što nas podsjeća. Zatim smo se upoznali s kemijskim nazivima, strukturama i funkcionalnim skupinama odgovornim za različite mirise. Cilj je bio otkriti kako pojedini kemijski spojevi imaju specifičan miris i što u molekularnoj strukturi stoji iza aroma koje svakodnevno susrećemo.
Radionica je dio obilježavanja 25 godina naše Gimnazije u organizaciji aktiva prirodoslovlja.
Ivani zahvaljujemo na prenesenom znanju te se radujemo njenom ponovnom dolasku.
Helena Jurišić, 3. a
Fotografije možete pogledati na poveznici:
